היינות שלנו
זנים: Mourvedre , Cabernet Franc.
כרמים: חלקות עליונות ואדי סנסן.
תהליך ייצור: סחיטה מאד עדינה של הגרגירים מיד לאחר הפרדת האשכול, debourbage - הפרדת המשקעים מהמיץ על ידי קירור מיידי במיכל, העברת המיץ לחביות ישנות לתסיסה אלכוהולית, ריקוד קפדני אך סוער לצלילי וואלס החביות, מניעת תסיסה מאלולקטית, באטונאז' שבועי - ערבוב משקעי השמרים המתים ליצירת רבי סוכרים. בוקבק בינואר 2021.
על טעם ועל ריח: ריחות של קליפת פרי הדר ועלי וורדים, גוף בינוני עגול. טעמים של אפרסק, תפוז דם, עשבי תבלין. חמיצות רעננה וטעם שארי ארוך.
על היקב
ביקב עגור היינות נרקחים מתערובות של זנים.
כל חלקה בכרם תוססת בנפרד, כך שנוכל להכיר את היין שיוצא ממנה לפני שילוב הטעמים.
לעגור אין "ספינת דגל" אחת, כל היינות שלנו מנופפים בדגלים וכל יין מיוחד בדרכו. רוֹסָה, בּלָנְקַה, לַיָּם, קֶסֶם, שְמִירָה מְיוּחֶדֶת, וקַרְקַע (זצ"ל).
זוהי משפחת היינות שלנו.
ניתן להשיג את היינות שלנו בעיקר ביקב, או במשלוח ישירות לבית הלקוח.
אנחנו מאמינים שחקלאים צריכים להתפרנס ושהצרכנים צריכים לקבל את תוצרתם במחיר הוגן. אין לנו מתווכים.
החל משנת 2007 היקב כשר למהדרין (בד"ץ בית יוסף).